ផ្លែឈើ និងបន្លែល្អសម្រាប់សុខភាព។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបារម្ភពីថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគីមី ដែលជាប់មកជាមួយវា។
រៀងរាល់ឆ្នាំ អង្គការមួយនៅអាមេរិកឈ្មោះ EWG ចេញបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែ ១២ មុខ ដែលគេរកឃើញសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាងគេ។ គេហៅបញ្ជីនេះថា Dirty Dozen។
បញ្ជី ១២ មុខ ប្រចាំឆ្នាំ ២០២៦
បញ្ជីនេះរៀបពីមុខដែលមានសំណល់ច្រើនជាងគេ៖
- ស្ពីណាច (Spinach)
- ស្ពៃខេល ស្ពៃ Collard និងស្ពៃខៀវ (Kale, Collard, Mustard Greens)
- ស្ត្របឺរី (Strawberries)
- ទំពាំងបាយជូរ (Grapes)
- ណិចតារីន (Nectarines)
- ផ្លែប៉េស (Peaches)
- ឆឺរី (Cherries)
- ប៉ោម (Apples)
- ប៊្លែកបឺរី (Blackberries)
- ផ្លែសារី (Pears)
- ដំឡូងបារាំង (Potatoes)
- ប៊្លូបឺរី (Blueberries)
ក្នុងចំណោម ១២ មុខនេះ មានផ្លែឈើ ៩ មុខ និងបន្លែ ៣ មុខ។ ភាគច្រើនជាផ្លែឈើនាំចូល ដែលយើងឃើញលក់នៅផ្សារ និងផ្សារទំនើបក្នុងស្រុក។
តួលេខពិតប្រាកដគឺប៉ុន្មាន?
របាយការណ៍ឆ្នាំ ២០២៦ របស់ EWG បង្ហាញថា គេរកឃើញសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតលើគំរូ ៩៦ ភាគរយ នៃផ្លែឈើ និងបន្លែទាំង ១២ មុខនេះ។ សរុបទាំងអស់ គេរកឃើញថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ២០៣ ប្រភេទ។
មាន ៣ ចំណុចដែលគួរយល់ឱ្យច្បាស់៖
- វាជា «សំណល់» មិនមែន «ការចាក់»។ តួលេខនេះនិយាយពីថ្នាំដែលនៅសល់លើផ្លែឈើ មិនមែននិយាយថាគេចាក់សារធាតុគីមីចូលក្នុងផ្លែទេ។
- គេលាងរួចហើយទើបធ្វើតេស្ត។ គំរូត្រូវបានបកសំបក ឬដុស រួចលាងទឹកមុនពេលតេស្ត។ មានន័យថា សំណល់ខ្លះនៅជាប់ ទោះលាងហើយក៏ដោយ។
- ទិន្នន័យនេះមកពីអាមេរិក។ វាមិនមែនជាលទ្ធផលតេស្តផ្លែឈើដែលលក់នៅផ្សារកម្ពុជាទេ។
តើគួរឈប់ញ៉ាំផ្លែឈើទាំងនេះទេ?
មិនគួរទេ។ EWG ដែលជាអ្នកចេញបញ្ជីនេះ ក៏បានបញ្ជាក់ដែរថា បញ្ជីនេះមិនគួរធ្វើឱ្យមនុស្សខ្លាចទិញ និងញ៉ាំផ្លែឈើបន្លែទេ។ ការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានច្រើន នៅតែសំខាន់សម្រាប់សុខភាព។
ដំណឹងល្អគឺ បញ្ជីផ្លែឈើបន្លែដែលមានសំណល់តិចជាងគេ មានផ្លែឈើដែលយើងស្គាល់ច្បាស់ជាច្រើន៖
- ម្នាស់
- ល្ហុង
- ឪឡឹក
- ស្វាយ
- ចេក
- ស្ពៃក្តោប ផ្កាខាត់ណា និងខ្ទឹមបារាំង
វិធីលាងផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យត្រូវ
ការលាងមិនអាចយកសំណល់ចេញអស់ទេ ប៉ុន្តែវាជួយកម្ចាត់ធូលី និងមេរោគ។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) ណែនាំ ៧ ជំហាន៖
- លាងដៃនឹងសាប៊ូ ២០ វិនាទី មុន និងក្រោយប៉ះផ្លែឈើបន្លែ
- កាត់ចោលកន្លែងដែលជាំ ឬខូច
- លាងមុនបកសំបក ដើម្បីកុំឱ្យកាំបិតនាំមេរោគចូលទៅសាច់ផ្លែ
- ត្រដុសថ្នមៗក្រោមទឹកបើកហូរ មិនចាំបាច់ប្រើសាប៊ូ ឬទឹកលាងផ្លែឈើទេ
- ប្រើច្រាសស្អាតដុសផ្លែសំបករឹង ដូចជាត្រសក់ និងឪឡឹក
- ជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងស្អាត ឬក្រដាស
- បកស្លឹកខាងក្រៅបំផុតរបស់ស្ពៃក្តោប ឬសាឡាដចោល
ចំណុចត្រូវចាំ
កុំភ័យខ្លាចរហូតដល់ឈប់ញ៉ាំផ្លែឈើ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើឱ្យបានច្រើនមុខ ទិញពីកន្លែងដែលអ្នកទុកចិត្ត ហើយលាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវរាល់ពេលមុនញ៉ាំ។